Khi chuẩn bị công bố sản phẩm hoặc xây dựng hệ thống kiểm soát chất lượng, nhiều doanh nghiệp thường đặt câu hỏi: chi phí kiểm nghiệm thực phẩm được tính như thế nào và vì sao mỗi đơn vị lại nhận được báo giá khác nhau? Thực tế, các yếu tố ảnh hưởng đến chi phí kiểm nghiệm thực phẩm không chỉ nằm ở số lượng chỉ tiêu cần phân tích mà còn phụ thuộc vào loại sản phẩm, mục đích sử dụng kết quả, yêu cầu pháp lý và nhiều yếu tố kỹ thuật khác.
Không ít doanh nghiệp mới tham gia thị trường thường nghĩ rằng kiểm nghiệm thực phẩm có một mức giá cố định. Tuy nhiên, một sản phẩm nước uống đóng chai sẽ có yêu cầu hoàn toàn khác so với thực phẩm dinh dưỡng, thực phẩm chế biến hay phụ gia thực phẩm. Chính sự khác biệt này tạo nên mức chi phí không giống nhau giữa các sản phẩm.
Số lượng chỉ tiêu là một trong các yếu tố ảnh hưởng đến chi phí kiểm nghiệm thực phẩm
Đây là yếu tố dễ nhận thấy nhất trong quá trình xây dựng báo giá.
Mỗi chỉ tiêu tương ứng với một phép thử
Để có kết quả chính xác, mỗi chỉ tiêu cần được thực hiện bằng phương pháp và thiết bị phù hợp.
Các nhóm chỉ tiêu phổ biến
Thông thường bao gồm:
- Chỉ tiêu vi sinh.
- Chỉ tiêu hóa lý.
- Kim loại nặng.
- Dư lượng thuốc bảo vệ thực vật.
- Chất bảo quản.
- Phụ gia thực phẩm.
Danh mục càng nhiều, chi phí càng tăng
Mỗi phép phân tích đều phát sinh chi phí về nhân sự, thiết bị và hóa chất.
Thời gian thực hiện cũng dài hơn
Những hồ sơ có nhiều chỉ tiêu thường cần thời gian xử lý lâu hơn so với các gói kiểm nghiệm cơ bản.
Không nên lựa chọn chỉ tiêu theo cảm tính
Việc kiểm nghiệm thiếu hoặc thừa đều có thể gây lãng phí cho doanh nghiệp.
Xem thêm: Dịch vụ kiểm nghiệm thực phẩm uy tín, nhanh chóng tại Môi trường ETECH
Mục đích sử dụng kết quả là một trong các yếu tố ảnh hưởng đến chi phí kiểm nghiệm thực phẩm
Một yếu tố quan trọng khác là doanh nghiệp thực hiện kiểm nghiệm để làm gì.
Tự công bố sản phẩm
Đây là nhu cầu phổ biến nhất hiện nay.
Công bố sản phẩm hoặc đăng ký lưu hành
Một số trường hợp cần nhiều chỉ tiêu hơn để đáp ứng yêu cầu của hồ sơ.
Hồ sơ pháp lý thường có yêu cầu cụ thể
Doanh nghiệp cần lựa chọn danh mục kiểm nghiệm phù hợp với quy định hiện hành.
Tránh kiểm nghiệm bổ sung
Nếu xác định đúng mục đích ngay từ đầu sẽ giúp tiết kiệm đáng kể chi phí.
Kiểm nghiệm phục vụ xuất khẩu
Một số thị trường quốc tế có tiêu chuẩn riêng và yêu cầu danh mục chỉ tiêu rộng hơn.
Nhóm chỉ tiêu vi sinh: Các yếu tố ảnh hưởng đến chi phí kiểm nghiệm thực phẩm
Vi sinh là nhóm chỉ tiêu xuất hiện trong phần lớn các hồ sơ thực phẩm.
Vai trò của chỉ tiêu vi sinh
Nhóm chỉ tiêu này giúp đánh giá mức độ an toàn của sản phẩm đối với người tiêu dùng.
Một số chỉ tiêu thường gặp
Bao gồm:
- Tổng số vi sinh vật hiếu khí.
- Coliform.
- E.Coli.
- Salmonella.
- Nấm men.
- Nấm mốc.
Số lượng chỉ tiêu quyết định mức chi phí
Không phải sản phẩm nào cũng cần kiểm tra toàn bộ danh mục vi sinh.
Phụ thuộc vào đặc tính sản phẩm
Những thực phẩm có nguy cơ nhiễm vi sinh cao thường cần nhiều chỉ tiêu hơn.
Lựa chọn đúng danh mục sẽ giúp tiết kiệm ngân sách
Đây là lý do doanh nghiệp nên được tư vấn trước khi thực hiện kiểm nghiệm.
Các chỉ tiêu hóa lý và thành phần dinh dưỡng: Các yếu tố ảnh hưởng đến chi phí kiểm nghiệm thực phẩm
Ngoài vi sinh, nhóm chỉ tiêu hóa lý cũng có ảnh hưởng đáng kể đến chi phí.
Đánh giá chất lượng sản phẩm
Các chỉ tiêu hóa lý giúp xác định đặc tính và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.
Những chỉ tiêu phổ biến
Có thể bao gồm:
- Độ ẩm.
- Protein.
- Chất béo.
- Carbohydrate.
- Hàm lượng đường.
- Hàm lượng muối.
Một số chỉ tiêu yêu cầu thiết bị hiện đại
Điều này có thể làm tăng chi phí kiểm nghiệm.
Thành phần công bố càng nhiều, chi phí càng tăng
Doanh nghiệp cần cân nhắc giữa nhu cầu thực tế và mục tiêu sử dụng hồ sơ.
Đặc biệt quan trọng với thực phẩm dinh dưỡng
Các sản phẩm công bố giá trị dinh dưỡng thường phải thực hiện thêm nhiều phép phân tích chuyên sâu.
Chỉ tiêu kim loại nặng: Các yếu tố ảnh hưởng đến chi phí kiểm nghiệm thực phẩm
Đây là nhóm chỉ tiêu thường khiến chi phí kiểm nghiệm tăng đáng kể.
Vì sao cần kiểm tra kim loại nặng?
Kim loại nặng có thể tồn tại trong nguyên liệu hoặc môi trường sản xuất.
Những chỉ tiêu phổ biến
Bao gồm:
- Chì (Pb).
- Cadimi (Cd).
- Asen (As).
- Thủy ngân (Hg).
Yêu cầu thiết bị phân tích hiện đại
Các phép thử kim loại nặng thường đòi hỏi công nghệ và quy trình chuyên biệt.
Chi phí cao hơn một số chỉ tiêu thông thường
Do tính chất kỹ thuật của phương pháp phân tích.
Không phải sản phẩm nào cũng áp dụng giống nhau
Danh mục kim loại nặng cần được xác định dựa trên từng loại thực phẩm cụ thể.
Chất lượng mẫu gửi kiểm nghiệm: Các yếu tố ảnh hưởng đến chi phí kiểm nghiệm thực phẩm
Đây là yếu tố ít được doanh nghiệp chú ý.
Mẫu không đạt yêu cầu có thể gây phát sinh
Một số trường hợp mẫu bị hư hỏng hoặc không đủ số lượng.
Các vấn đề thường gặp
- Thiếu khối lượng mẫu.
- Mẫu bảo quản không đúng cách.
- Bao bì không đảm bảo.
- Thông tin mẫu không đầy đủ.
Có thể phải lấy mẫu lại
Điều này làm tăng thời gian và chi phí thực hiện.
Ảnh hưởng tiến độ hồ sơ
Đặc biệt đối với các doanh nghiệp đang cần hoàn thiện hồ sơ gấp.
Chuẩn bị mẫu đúng cách là rất quan trọng
Việc này giúp quá trình kiểm nghiệm diễn ra thuận lợi và hiệu quả hơn.
Hiểu rõ các yếu tố ảnh hưởng đến chi phí kiểm nghiệm sẽ giúp doanh nghiệp chủ động hơn trong việc lập kế hoạch ngân sách và lựa chọn phương án phù hợp. Loại sản phẩm, số lượng chỉ tiêu, mục đích sử dụng hồ sơ, yêu cầu kỹ thuật của từng phép thử và chất lượng mẫu gửi đều là những yếu tố tác động trực tiếp đến tổng chi phí kiểm nghiệm.
Nếu doanh nghiệp đang cần tư vấn giải pháp kiểm nghiệm tối ưu, Môi trường ETECH sẽ là đối tác đáng tin cậy với kinh nghiệm thực tế, đội ngũ chuyên môn giàu năng lực và quy trình hỗ trợ chuyên nghiệp.
Thông tin liên hệ:
- CÔNG TY TNHH DỊCH VỤ TƯ VẤN CÔNG NGHỆ MÔI TRƯỜNG ETECH
- Địa chỉ: Số 172, đường Ngô Quyền, phường Kinh Bắc, tỉnh Bắc Ninh, Việt Nam
- Tel: 0222.3 858 256 – 0988 411 115
- Email: etech@moitruongetech.vn
- Website: https://moitruongetech.vn/
Các bài viết liên quan nên xem thêm:
